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Bresaola di Equino

Ricavata unicamente dai migliori tagli delle cosce di cavallo selezionate, la Bresaola di Equino Rigamonti è un prodotto incredibilmente tenero e dal gusto dolce e leggermente aromatizzato. Inoltre le sue caratteristiche nutrizionali sono eccellenti: la bresaola equina è ricca di ferro, proteine nobili e vitamine del gruppo B, ideali per l’alimentazione degli sportivi.

Ingredienti
  • carne equina
  • sale
  • destrosio
  • aromi naturali

Conservanti

  • E250
  • E252
Suggerimenti di consumo

Alimento ideale per chi pratica attività sportiva e per le diete nelle quali si richiede un elevato apporto di ferro.

Valore energetico
Valore energetico 645 kJ - 153 Kcal
Proteine 32
Carboidrati <0,5
Grassi 2,5g

Zangolatura

WIKI

La zangolatura è una fase fondamentale per insaporire in maniera uniforme la carne che viene utilizzata per produrre le bresaole. Attraverso questo procedimento vengono distribuiti all’interno delle fibre muscolari, in modo delicato e omogeneo, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Questa lavorazione viene eseguita tramite appositi macchinari che ruotando massaggiano la carne per un determinato periodo di tempo. In questo modo la bresaola diventa saporita e tenera. 

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Strudel salato

RICETTE

confezione Bresaola di Equino

Accoppiate Eccellenti

Freschi, stagionati e al cucchiaio

Freschi, stagionati e al cucchiaio

È un abbinamento straordinario quello tra i formaggi e la bresaola. Un connubio che unisce, esalta e valorizza le singole specificità e tradizioni. Da questa unione di sapori, che ha spinto a continue e nuove sperimentazioni molti chef internazionali, sono scaturiti suggerimenti culinari e ricette originali che accostano la bresaola ad un ampio tagliere di formaggi: da quelli di capra alla fonduta di taleggio e fontina, alle robiole speziate.