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Bresaola Black Angus

La bresaola Rigamonti Black Angus è una specialità prodotta con le migliori carni ricavate da una delle razze bovine più antiche e pregiate di origine scozzese. Unica nel suo genere, e frutto di una brillante intuizione di Rigamonti, è una bresaola per intenditori e palati raffinati. Dalla consistenza tenera ha un sapore inconfondibile e marcatamente dolce grazie alla marezzatura che la contraddistingue.

Ingredienti
  • carne bovina “Black Angus”
  • sale
  • destrosio
  • aromi naturali

Conservanti

  • E250
  • E252
Suggerimenti di consumo

La bresaola Black Angus è un prodotto da veri Gourmet, per assaporare al meglio la finezza del suo sapore se ne consiglia la degustazione al naturale.

Valore energetico
Valore energetico 684 kJ - 162 Kcal
Proteine 30,4
Carboidrati <0,5
Grassi 4,3g

Rifilatura

WIKI

Per ottenere una bresaola di eccellente qualità è fondamentale selezionare le materie prime migliori che devono essere lavorate da mani esperte. L’operatore specializzato dopo aver scelto le carni deve procedere con la rifilatura che deve essere effettuata con estrema abilità e precisione al fine di asportare il grasso e le parti tendinose esterne senza incidere la polpa.

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Millefoglie di Bresaola della Valtellina IGP

RICETTE

confezione Bresaola Black Angus

Accoppiate Eccellenti

Gusto e fantasia

Gusto e Fantasia

Nell’abbinamento gastronomico tra salumi e vini bisogna tenere conto della tipicità degli abbinamenti, che si è andata consolidando nei secoli. Quindi una bresaola della Valtellina, frutto di una tradizione secolare (si tratta di una coscia di manzo massaggiata a secco con sale, aglio, pepe e aromi di vario genere, insaccata in un budello naturale e stagionata da 1 a 3 mesi), va a nozze con un Sassella Valtellina Superiore DOCG o un Nebbiolo giovane della Valtellina o delle Langhe.