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Pancetta

Dolce o affumicata, la pancetta Rigamonti è una vera squisitezza. Ricavata esclusivamente da suino magro e lavorata secondo una tradizione tutta valtellinese, la pancetta dolce Rigamonti si distingue per il suo aspetto bianco rosato, per il suo aroma lievemente speziato e per il profumo particolarmente delicato. La pancetta affumicata ha, invece, un sapore più deciso e rustico, è ideale per chi predilige i sapori più intensi.

Ingredienti
  • carne suina
  • sale
  • destrosio
  • aromi naturali
  • aromatizzante di affumicatura (solo per pancetta affumicata)

Conservanti

  • E250
  • E252
Suggerimenti di consumo

può esser consumata come un normale salume, a fette sottili, oppure come ingrediente nelle preparazione di carni, arrosti e sughi.

Valore energetico
Valore energetico 1947 kJ - 472 Kcal
Proteine 17,4
Carboidrati <0,5
Grassi 44,4g

IGP

WIKI

Indica un marchio di origine che viene attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità o caratteristica dipendono dall'origine geografica, e la cui produzione avviene in un'area geografica determinata. Per ottenere la certificazione IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Inoltre chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

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Millefoglie di Bresaola della Valtellina IGP

RICETTE

confezione Pancetta

Accoppiate Eccellenti

Freschi, stagionati e al cucchiaio

Freschi, stagionati e al cucchiaio

È un abbinamento straordinario quello tra i formaggi e la bresaola. Un connubio che unisce, esalta e valorizza le singole specificità e tradizioni. Da questa unione di sapori, che ha spinto a continue e nuove sperimentazioni molti chef internazionali, sono scaturiti suggerimenti culinari e ricette originali che accostano la bresaola ad un ampio tagliere di formaggi: da quelli di capra alla fonduta di taleggio e fontina, alle robiole speziate.