Preparazione

MILLEFOGLIE DI BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

In una ciotola lavorare la robiola con i pistacchi sminuzzati al coltello (tenerne qualcuno da parte per decorare il piatto), la scorza del limone, il sale e il pepe. Procedere a costruire la millefoglie aiutandosi con un coppapasta. Disporre una fetta di Bresaola della Valtellina IGP Punta d’Anca Rigamonti, un po’ di robiola con i pistacchi e qualche foglia di rucola, ricominciare con la Bresaola sino a completare ogni porzione. Prima di servire irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva, qualche pistacchio tenuto da parte e dei riccioli di scorza di limone.